在食品工業(yè) “保鮮延長(zhǎng)化、消費(fèi)便捷化” 的發(fā)展趨勢(shì)下，高溫蒸煮殺菌已成為肉類(lèi)、豆制品、預(yù)制菜等易腐食品的核心保鮮工藝，而食品包裝用塑料與鋁箔蒸煮復(fù)合膜、袋作為該工藝的 “配套關(guān)鍵材料”，憑借 “塑料層的柔韌性與熱封性” 和 “鋁箔層的高阻隔性” 協(xié)同優(yōu)勢(shì)，既實(shí)現(xiàn) 100~135℃高溫蒸煮環(huán)境下的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定（無(wú)分層、無(wú)破裂），又能強(qiáng)效阻隔氧氣、水蒸氣及外界污染物，從源頭延緩食品氧化變質(zhì)、受潮發(fā)霉，為食品保質(zhì)期延長(zhǎng)與食用安全提供核心保障。

當(dāng)前，這類(lèi)復(fù)合膜、袋的生產(chǎn)與應(yīng)用需嚴(yán)格遵循 GB/T 41168-2021《食品包裝用塑料與鋁箔蒸煮復(fù)合膜、袋》 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了剝離力、熱合強(qiáng)度、拉斷力、直角撕裂力、水蒸氣透過(guò)率、氧氣透過(guò)率、耐壓性能、跌落性能、穿刺強(qiáng)度、摩擦系數(shù)等測(cè)試項(xiàng)目，以下是詳細(xì)的測(cè)試項(xiàng)目拆解及配套儀器推薦

一、蒸煮樣品的處理

樣品為卷膜時(shí),按供需雙方商定的熱合條件制成200mmx200mm的袋,在袋中充入容積1/2~2/3的水排氣后,熱合密封好,放入加熱容器中進(jìn)行蒸煮(使用溫度超過(guò)100℃時(shí),加熱容器需帶反壓裝置)。蒸煮溫度為該樣品蒸煮類(lèi)別的最高溫度或供需雙方商定的溫度,保溫時(shí)間為30min或供需雙方商定的時(shí)間。蒸煮后,使其自然冷卻到室溫,以備測(cè)試之用。

二、測(cè)試方法

1、剝離力

按GB/T8808的規(guī)定進(jìn)行,分別測(cè)試樣品蒸煮前、后的剝離力。

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技ETT-A電子拉力試驗(yàn)機(jī) 試驗(yàn)速度 A法300±50 mm/min; B法200±50 mm/min。

試驗(yàn)步驟：將試樣剝開(kāi)部分的兩端分別夾在試驗(yàn)機(jī)上、下夾具上，使試樣剝開(kāi)部分的縱輪與上、下夾具中心連線(xiàn)重合，并松緊適宜。試驗(yàn)時(shí)，未剝開(kāi)部分與拉伸方向呈T型。記錄試樣剝離過(guò)程中的剝離力曲線(xiàn)。

2、熱合強(qiáng)度

按QB/T2358-1998的規(guī)定進(jìn)行,分別測(cè)試樣品蒸煮前、后的熱合強(qiáng)度

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技ETT-A電子拉力試驗(yàn)機(jī)

測(cè)試步驟：將經(jīng)過(guò)狀態(tài)調(diào)節(jié)后的試樣，以熱合部位為中心，打開(kāi)呈180°，把試樣的兩端夾在試驗(yàn)機(jī)的兩個(gè)夾具上，試樣軸線(xiàn)應(yīng)與上下夾具中心線(xiàn)相重合，并要求松緊適宜，以防止試驗(yàn)前試樣滑脫或斷裂在夾具內(nèi)。夾具間距離為50mm，試驗(yàn)速度為(300±20)mm/min，i讀取試樣斷裂時(shí)的最大載荷。

若試樣斷在夾具內(nèi)，則此試樣作廢，另取試樣補(bǔ)做。

3、拉斷力測(cè)試

按GB/T 1040.3-2006的規(guī)定進(jìn)行。

試樣采用長(zhǎng)條型,長(zhǎng)度為150mm,寬度為15 mm±0.3 mm,試樣夾具間距為100mm±1 mm,試樣拉伸速度為200mm/min±20mm/min。

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技ETT-A電子拉力試驗(yàn)機(jī)

4、水蒸氣透過(guò)率

按GB/T1037或GB/T26253的規(guī)定進(jìn)行。

試驗(yàn)時(shí)將內(nèi)容物接觸面朝向水蒸氣低壓側(cè)或水蒸氣低濃度側(cè),試驗(yàn)溫度38℃±0.6℃,相對(duì)濕度90%±2%。

GB/T 1037為仲裁方法。

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技WVTR-RC6水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀

測(cè)試目的：控制膜袋的透濕能力，避免食品受潮發(fā)霉（如肉類(lèi)、豆制品蒸煮后吸潮）。

5、氧氣透過(guò)率

按GB/T1038或GB/T19789的規(guī)定進(jìn)行。試驗(yàn)時(shí)將內(nèi)容物接觸面朝向氧氣低壓側(cè)或氧氣低濃度側(cè)。

GB/T 1038為仲裁方法。

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技OTR-D3氧氣透過(guò)率測(cè)試儀

測(cè)試目的：控制膜袋的透氧能力，避免食品氧化變質(zhì)（如油脂類(lèi)、肉類(lèi)氧化哈?。?。

6、袋的耐壓性能

按GB/T21302-2007中6.5.10的規(guī)定進(jìn)行

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技SCT-E1包裝耐壓性能測(cè)試儀

測(cè)試步驟：

a)袋內(nèi)充約二分之一容量的水,并封口,樣品為5個(gè)

b)試驗(yàn)時(shí)將試樣逐個(gè)放在上、下板之間。試驗(yàn)中上、下板應(yīng)保持水平、不變形,與袋的接觸面應(yīng)光滑，上、下板的面積應(yīng)大于試驗(yàn)袋。按表規(guī)定加砝碼,保持1min(負(fù)荷為上加壓板與砝碼質(zhì)量之和),目視袋是否破裂或滲漏。

7、穿刺強(qiáng)度

按GB/T21302-2007中6.5.5的規(guī)定進(jìn)行。對(duì)于袋取單面膜進(jìn)行測(cè)試，

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技PMT-C穿刺力測(cè)試儀

測(cè)試步驟：將直徑為100mm的試片安裝在樣膜固定夾環(huán)上,然后用直徑為1.0mm,球形頂端半徑為0.5mm的鋼針,以(50±5)mm/min的速度去頂刺,讀取鋼針穿透試片的最大負(fù)荷。測(cè)試片數(shù)5個(gè)以上,取其算術(shù)平均值。

8、摩擦系數(shù)

按GB/T10006的規(guī)定

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技PCF-03摩擦系數(shù)測(cè)試儀

測(cè)試目的：為了保障生產(chǎn)流程穩(wěn)定性、包裝成型質(zhì)量及終端使用體驗(yàn)，避免因膜材摩擦特性不當(dāng)導(dǎo)致生產(chǎn)效率降低或包裝功能失效

9、直角撕裂力

按QB/T 1130的規(guī)定進(jìn)行,使用單片膜進(jìn)行測(cè)試。

測(cè)試儀器：普創(chuàng)科技TDK-10A直角撕裂度測(cè)試儀

測(cè)試步驟：將試樣夾在試驗(yàn)機(jī)夾具上,夾人部分不大于22mm,并使其受力方向與試樣方向垂直； 在(200±20)mm/min的試驗(yàn)速度下進(jìn)行試驗(yàn),記錄試驗(yàn)過(guò)程中的最大負(fù)荷值。

10、跌落測(cè)試

測(cè)試目的：模擬運(yùn)輸過(guò)程中膜袋的跌落沖擊，驗(yàn)證包裝完整性（避免破袋）。

GB/T 41168-2021 要求：

裝滿(mǎn)模擬物（如與食品密度相近的水或石英砂），在 1.2m 高度（硬地面）進(jìn)行自由跌落（面、棱、角各 1 次），無(wú)破裂、無(wú)漏液。

推薦儀器：普創(chuàng)科技FB-30J 落鏢沖擊試驗(yàn)儀